La compañía ejecutará más de 9.000 verificaciones adicionales al año a lo largo de su cadena de abastecimiento. Por este motivo, el control se fortalece desde el origen en las fincas y durante la recepción del insumo crudo.
Medellín -05 de agosto de 2026. la industria láctea en Colombia avanza en la adopción de estándares internacionales de control de calidad. En concreto, la empresa Alquería anunció la incorporación de una nueva tecnología de pruebas rápidas para detectar posibles adulteraciones con lactosuero antes de que la leche ingrese a las plantas de procesamiento. Asimismo, la metodología representa un estándar utilizado en Europa que ahora se aplica de manera masiva en el territorio nacional.
Por otra parte, la innovación permite realizar un diagnóstico en menos de diez minutos en el propio sitio de acopio. De este modo, la compañía ejecutará más de 9.000 verificaciones adicionales al año a lo largo de su cadena de abastecimiento. Por este motivo, el control se fortalece desde el origen en las fincas y durante la recepción del insumo crudo.
«La calidad y la nutrición son sagradas para nosotros. A medida que surgen nuevas tecnologías, nos aseguramos de traerlas e incorporarlas para garantizar que lo que llega a las familias colombianas cumple con los más altos estándares», afirmó Rafael Álvarez, CEO de Alquería.
¿Cómo opera el sistema de detección y por qué beneficia al consumidor?
En primer lugar, la prueba funciona mediante tiras de lectura inmediata en el punto de recepción. Por un lado, el procedimiento analiza la carga antes de iniciar el descargue y clasifica el insumo en tres niveles: aceptable, dudosa o rechazada. Por otro lado, si el producto no cumple con los parámetros, la leche es rechazada automáticamente, evitando que entre al proceso de transformación.
Esquema de Control e Inocuidad de Alquería
├── Frecuencia de Control: +9.000 pruebas adicionales anuales en campo
├── Tiempo de Resultado: Menos de 10 minutos previo al descargue
├── Clasificación de Calidad: Aceptable | Dudosa | Rechazada
└── Cobertura Operativa: +160.000 tenderos y 80% de los hogares en Colombia
Adicionalmente, esta medida previene el uso no permitido de lactosuero, una sustancia líquida derivada de la fabricación de queso prohibida en la leche líquida por el Ministerio de Salud desde 2006. Por su parte, la herramienta permite rastrear la trazabilidad de forma inmediata hasta el predio o vehículo de origen en caso de anomalías.
Consolidación de estándares e impacto en el mercado lácteo
Por último, la iniciativa complementa el programa de Fraude Alimentario de la empresa, que en 2025 analizó más de 21.600 muestras de leche entre materia prima y producto terminado. En este sentido, Alquería mantiene la certificación internacional Quality Chekd en 38 referencias de su portafolio. Por lo tanto, la adopción de estas pruebas refuerza la confianza de los consumidores en un alimento esencial para la canasta familiar.
