PorkColombia le apuesta al canal Horeca, e-commerce y domicilios ultra rápidos para sustituir importaciones de carne de cerdo.
Bogotá, 24 de julio de 2026. La transformación de los canales de comercialización se consolida como la principal estrategia para acelerar la competitividad del sector porcícola nacional. Por lo tanto, durante el desarrollo de PorkAméricas 2026, el gremio confirmó una ofensiva comercial enfocada en ampliar su presencia en el sector Horeca (hoteles, restaurantes y casinos), grandes superficies y plataformas de comercio electrónico con entrega inmediata.
En efecto, el objetivo central de esta hoja de ruta consiste en dinamizar las ventas de la producción nacional y reemplazar gradualmente la carne de cerdo importada.
«Arrancamos con una agenda de citas entre los porcicultores y los compradores que combinan carne de cerdo colombiana con carne importada, apuntándole justamente a poder sustituir importaciones con acuerdos de largo plazo», afirmó Jeffrey Fajardo, presidente ejecutivo de PorkColombia.
¿Cómo está impactando el comercio electrónico y la entrega ultra rápida al sector?
En primer lugar, una de las mayores innovaciones operativas de la industria radica en su integración a aplicaciones de domicilios de alta velocidad como Rappi Turbo. Por esta razón, el sector debió superar complejos desafíos de logística y cadena de frío para responder a entregas garantizadas en tiempos menores a 15 minutos.
Por consiguiente, esta adaptación permite mantener un abastecimiento continuo de cortes frescos directamente para el consumidor final.
De igual manera, el gremio destacó la diversificación en el consumo de cortes:
- Nuevas tendencias: El auge de la preparación de asados en barril incrementó la demanda de cortes con hueso, piel y chicharrón.
- Aprovechamiento integral: Este comportamiento permite comercializar partes del animal que antes registraban menor salida en el mercado interno.
¿Qué balance dejó la rueda de negocios en PorkAméricas 2026?
Por otra parte, la convención reunió a más de 2.500 asistentes, incluyendo 500 visitantes internacionales procedentes de América Latina, Europa, China y Singapur. En consecuencia, el encuentro reafirmó el interés global en los avances en productividad e innovación de la porcicultura colombiana.
Por otro lado, la rueda de negocios convocó a más de 60 porcicultores y 20 compradores estratégicos de diversos segmentos del mercado.
En resumen, la combinación de innovación logística en plataformas digitales y alianzas con el sector gastronómico busca blindar la producción local y consolidar relaciones comerciales sostenibles durante los próximos años.
