Foto: ABC Economía
Fue puesta la primera piedra para la construcción de una micro-central de beneficio de café cereza en el municipio de Ciudad Bolívar (Ant.), por parte la Cooperativa Los Andes y con el apoyo de Industria Colombiana de Café -Colcafé- compañía de Grupo Nutresa, gracias a una inversión cercana a los 5.000 millones de pesos.
La iniciativa no solo afianzará los lazos con los caficultores, -aliados estratégicos de Colcafé y del departamento- también generará beneficios tangibles en materia de sostenibilidad económica, social y ambiental.
En cuanto a los impactos económicos, el proyecto disminuirá los costos del proceso de beneficio para el caficultor, asegurará la consistencia en la calidad del café a través de la estandarización – disminuyendo el nivel de rechazo- , evitará la construcción y posterior mantenimiento de nuevos beneficiaderos en las fincas, minimizará el riesgo por pérdida o robo de café pergamino seco y asegurará el pago de una Prima de Calidad por ventas al campesino, por encima del precio del café.
Socialmente, la central de beneficio representará una mejora sustancial en la calidad de las familias cafeteras, pues podrán enfocarse en actividades alternas en el campo para obtener una productividad más alta, lograr ahorros gracias al trabajo en equipo con otros miembros de la comunidad, y mejorar su salud.
El nuevo beneficiadero aliviará también el impacto sobre el medio ambiente, pues, además de generar ahorros de energía, permitirá disminuir considerablemente el uso de agua en el proceso, dejándose de consumir cerca de 25 millones de litros de agua al año. Así mismo, garantizará una correcta disposición de las aguas utilizadas en el proceso a las microcuencas de la zona. Finalmente, la pulpa del café se compostará y podrá utilizarse como abono orgánico por parte de los caficultores.
A través de esta nueva central de beneficio, Colcafé podrá adquirir un grano de calidad más uniforme y homogénea, con el cual podrá ofrecer al mercado productos diferenciados bajo algunas de sus principales marcas, incluyendo Matiz y Sello Rojo, generando también propuestas de valor agregado para clientes internacionales.
Según el presidente del Negocio de Café de Grupo Nutresa, Miguel Moreno Múnera, “con al apoyo de Colcafé a esta iniciativa queremos contribuir con el trabajo y la calidad de vida de los caficultores del suroeste antioqueño. Nos complace saber que gracias a la compra de café beneficiado en esta central los campesinos podrán optimizar sus recursos y dedicarle tiempo adicional a otras actividades propias de cualquier finca productora. Igualmente es de gran valor para nosotros el positivo impacto ambiental que podremos lograr con el proyecto”.
Por su parte, Juan David Rendón, gerente de Los Andes Cooperativa, expresó: “Para nosotros es muy satisfactorio iniciar este proyecto que no sólo beneficia al caficultor sino también al consumidor, ya que al final del día podremos contar con un grano más homogéneo dentro de un proceso que ahorra recursos y tiempo, y que adicionalmente nos permitirá aportar al posicionamiento del café colombiano como el mejor en el mundo”.
El diseño arquitectónico del nuevo beneficiadero está inspirado en los colores y en la tradición del café colombiano y lo convertirá en una obra emblemática y referente de la región. Una vez finalizada, la central contará una zona para la recepción de café cereza, otra para el proceso de beneficio y un área social para los campesinos, equipada con computadores e internet. En esta última, los caficultores podrán compartir con sus conocidos y tener acceso a herramientas tecnológicas de difícil acceso en la región. El proyecto también contará con un laboratorio de investigación cuyo objetivo será el de identificar usos alternativos de los sub-productos resultantes del proceso de beneficio.
“Este proyecto representa también una gran oportunidad para interactuar y conocer en profundad el contexto y las realidades de los caficultores de la región. Por este motivo, la Fundación Nutresa se ha involucrado para la ejecución de proyectos sociales en beneficio de esta población”, concluyó Moreno.
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