Un equipo de auditores del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de Estados Unidos (FSIS) llegó a Colombia con el propósito de verificar los procesos y controles sanitarios necesarios para habilitar la exportación de carne bovina colombiana al mercado estadounidense.
La visita representa un paso determinante en un proceso que inició hace 12 años, en el que Colombia ha trabajado para cumplir con los exigentes estándares de inocuidad y trazabilidad requeridos por las autoridades sanitarias de Estados Unidos.
¿Qué se está evaluando?
Los delegados del FSIS inspeccionarán laboratorios del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) y visitarán plantas de beneficio en los departamentos de Córdoba, Santander y Antioquia.
Durante la auditoría, los expertos estadounidenses evaluarán:
🔍 Procesos de inspección y control de patógenos para garantizar la seguridad alimentaria.
💊 Control de residuos de medicamentos y contaminantes químicos, fundamentales para la certificación de inocuidad.
📊 Verificación de estándares sanitarios y procedimientos de inspección aplicados por el Invima a nivel nacional y territorial.
El objetivo es determinar si los controles en Colombia son equivalentes a los de Estados Unidos y si las plantas de beneficio y el sistema de inspección cumplen con los requisitos para permitir la exportación.
Un camino de más de una década.
Desde el inicio del proceso en 2012, Colombia ha venido realizando ajustes en sus procedimientos para adaptarse a los estándares internacionales.
Durante 2024, la autoridad sanitaria colombiana llevó a cabo múltiples intercambios de información con el gobierno estadounidense para aclarar inquietudes técnicas y regulatorias planteadas por el FSIS.
El director general del Invima, Francisco Rossi, resaltó la importancia de esta auditoría y el trabajo realizado para lograr este objetivo: “Con esta auditoría, Colombia está cada vez más cerca de lograr que se autorice el ingreso de la carne bovina que se produce en el país y convertirse en proveedor de este importante alimento para los estadounidenses” .
¿Qué sigue después de la auditoría?
Una vez finalizada la inspección, la autoridad sanitaria estadounidense procederá con la siguiente fase del proceso:
📌 Elaboración del informe sobre los hallazgos en Colombia.
📌 Revisión del documento y envío a las autoridades colombianas para comentarios.
📌 Si no se requiere información adicional, el caso pasará a la etapa regulatoria , donde se tomará la decisión final sobre la habilitación de la carne bovina colombiana para exportación a Estados Unidos.
Un mercado con alto potencial para la carne colombiana
Estados Unidos es uno de los mayores consumidores de carne bovina a nivel mundial, con una demanda que en 2023 superó los 1,5 millones de toneladas importadas.
Si Colombia obtiene la aprobación, podría diversificar su mercado exportador, sumando a Estados Unidos como un destino clave, junto con otros países a los que ya exporta, como Chile, Egipto, Rusia y Líbano.
Con esta auditoría en marcha, la industria ganadera colombiana está cada vez más cerca de consolidar su presencia en uno de los mercados más exigentes y competitivos del mundo, lo que traería consigo mayores oportunidades económicas y de empleo para el sector agropecuario del país .
