El pan, uno de los alimentos básicos en la dieta de los colombianos, ha experimentado una notable caída en su consumo durante el último año. Según la Cámara del Trigo de la Andi, el consumo per cápita en Colombia, estimado en 22 kilogramos anuales según la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan (Adepan), ha disminuido en un 30%, situando al país en el puesto 31 a nivel mundial , lejos de los mayores consumidores como Turquía, con 199,6 kg per cápita.
Varios factores han influido en esta tendencia. Uno de los más relevantes es el impacto del impuesto a los alimentos ultraprocesados, que aunque no afecta directamente al pan tradicional, sí incide en galletas y productos de pastelería, estrechamente relacionados con la industria del trigo. Este impuesto pasó de una tarifa del 10% en 2023 a 15% este año, y se prevé que aumente al 20% en 2025, representando un reto significativo para los fabricantes.
Además, las importaciones de productos derivados del trigo, como pastas alimenticias, han registrado un crecimiento del 11%, provenientes de Italia, Estados Unidos y Turquía, lo que podría estar principalmente desplazando el consumo local de pan.
Panorama de las empresas líderes
En este contexto, las principales compañías de pan en el país también enfrentan desafíos. Bimbo de Colombia, líder en el mercado, reportó ingresos de $1,25 billones en 2023, con un crecimiento del 6,14% frente a 2022. Sin embargo, la compañía no obtuvo utilidades y, por el contrario, registró pérdidas de $40.815 millones , un incremento en las pérdidas de más del 1.000% respecto al año anterior.
Levapan, fundada en 1953, alcanzó ingresos por $766.454 millones con un incremento del 5,96%, y registró utilidades de $3.050 millones. Comapan también reportó un crecimiento tanto en ingresos como en utilidades, destacándose en un entorno económico adverso.
La caída en el consumo de pan representa un desafío para la industria en Colombia, que deberá adaptarse a un entorno de mayores impuestos, cambios en las preferencias del consumidor y una competencia creciente en productos derivados del trigo.
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