Bajo esta proyección, el valor promedio del kilo pasaría de los niveles actuales a cerca de $29.076.
Bogotá, 6 de mayo de 2026. La ministra Martha Carvajalino busca intervenir el alza del 18 % en el valor del ganado en pie mediante la regulación de ventas externas. Sin embargo, gremios como Fedegán y Asofrigoríficos advierten que la medida enfrenta desafíos estructurales y costos operativos crecientes.
El mercado de proteínas en Colombia se encuentra bajo observación tras el anuncio del Ministerio de Agricultura sobre una intervención directa en el sector ganadero. La jefa de la cartera, Martha Carvajalino, detalló que el borrador de decreto para frenar las exportaciones de ganado en pie tiene como meta reducir el precio de la carne al consumidor en aproximadamente un 10 %. Bajo esta proyección, el valor promedio del kilo pasaría de los niveles actuales a cerca de $29.076.
Contexto de precios y presión inflacionaria
El anuncio ministerial responde a un encarecimiento sostenido del producto durante el último año. De acuerdo con datos del Sipsa (Dane), el precio promedio del kilo de carne alcanzó los $32.307 en la última semana de abril. Esto representa un incremento del 18,22 % en comparación con el mismo periodo de 2025. En lo corrido de 2026, el alimento ya acumula un alza del 6,62 %.
El Gobierno argumenta que el origen de esta inflación se encuentra en las subastas ganaderas, especialmente por la alta demanda de animales jóvenes para exportación. No obstante, los analistas señalan que, incluso con la reducción del 10 % propuesta, el precio seguiría estando un 6,4 % por encima de los valores registrados hace un año.
Escepticismo en los gremios productivos
La viabilidad técnica de la medida ha generado debate entre los principales actores de la cadena cárnica:
- Asofrigoríficos: Álvaro Urrea, presidente del gremio, sostiene que es complejo predecir una baja exacta, pues el precio final depende de la dinámica de oferta y demanda en comercializadores y grandes superficies.
- Fedegán: Óscar Cubillos Pedraza, director de estudios económicos, recordó que la carne de res no ha registrado descensos significativos desde 2009. Además, enfatizó que los costos de transformación y operación en frigoríficos han aumentado, lo que dificulta el traslado de bajas al consumidor.
Implementación y requisitos regulatorios
La entrada en vigencia de esta restricción a las ventas externas no es inmediata. Según Carvajalino, la implementación final depende de las evaluaciones técnicas que realice el Ministerio de Comercio sobre las recomendaciones presentadas por el sector. Mientras tanto, expertos sugieren que para estabilizar el mercado se requieren medidas que incentiven la oferta interna sin desatender los costos derivados de la exportación de ganado en pie.
Análisis formativo para el lector profesional
Para el analista de mercados agroindustriales, esta medida representa un cambio de paradigma en la política comercial de libre mercado. La intervención en las exportaciones para controlar precios internos suele generar una sobreoferta temporal que puede deprimir los precios al productor, desincentivando la inversión en genética y cría a mediano plazo. Por otra parte, la rigidez en los costos de los frigoríficos (energía, transporte y mano de obra) actúa como un piso que impide que las reducciones en el ganado en pie lleguen íntegramente al mostrador. En conclusión, el éxito de la política dependerá de que la demanda interna absorba el excedente exportable sin deteriorar la rentabilidad del eslabón primario de la cadena.
