Entre Panes 2026 reunirá a la industria gastronómica en Medellín, del 16 al 17 de septiembre, con entrada gratuita.
Medellín, 3 de septiembre de 2026. Medellín vive una expansión sin precedentes en su industria gastronómica. Según datos del Sistema de Inteligencia Turística y Entretenimiento (SITE), con base en registros de la Cámara de Comercio, la ciudad pasó de 1.976 establecimientos gastronómicos en 2015 a 12.012 en 2026. Esta cifra representa un crecimiento superior al 500% en apenas once años. En este contexto dinámico llega la segunda edición de Entre Panes, la convención y feria B2B creada para conectar a los distintos actores de la industria gastronómica colombiana.
El evento se realizará del 16 al 17 de septiembre en Plaza Mayor Medellín. Su propósito es generar oportunidades de conocimiento, networking y negocios para restaurantes, cadenas, franquicias y nuevos conceptos gastronómicos. «La apuesta de Entre Panes es convertirse en un punto de encuentro para el ecosistema gastronómico de Colombia y Latinoamérica, facilitando conexiones entre empresarios, marcas y proveedores que puedan traducirse en nuevas oportunidades de negocio y en el fortalecimiento de la cadena de valor del sector», afirmó Carolina Urrego, organizadora de Entre Panes.
¿Por qué crece tanto la categoría «Entre Panes» en Colombia?
Los hábitos de consumo respaldan la fuerza de este segmento. La categoría, conformada por hamburguesas, sándwiches y perros calientes, se consolida cada vez más entre los colombianos. Según ConsumerTrack Raddar, entre enero y junio de 2026 la hamburguesa concentró el 10,3% del gasto total en comidas fuera del hogar. Además, fue el plato más pedido tanto en restaurantes, con el 18,4% de los pedidos, como en domicilios, donde alcanzó el 22,9%.
El canal de domicilios muestra el mayor dinamismo de la categoría. Allí, «Entre Panes» representó el 26,2% de los platos pedidos, frente a solo el 11,6% en centros comerciales. «Entre Panes conecta directamente con esta dinámica: es un espacio para que el sector entienda hacia dónde se mueven las tendencias y encuentre herramientas y aliados para responder a los cambios del mercado», explicó Ricardo Correa, organizador del evento.
¿Cómo estará organizada la agenda del evento?
La programación de Entre Panes 2026 se distribuirá en tres escenarios: Inspira, Aprende y Conecta. Los contenidos abordarán liderazgo, marketing gastronómico, innovación, rentabilidad, transformación digital y eficiencia en cocinas profesionales.
¿Qué speakers estarán presentes en Entre Panes 2026?
El Escenario Inspira reunirá a 20 speakers nacionales e internacionales. Por primera vez en la historia del evento, participará un invitado internacional: el argentino Rodo Cámara, fundador de The Food Truck Store. Cámara es reconocido en el ranking mundial Burger Dudes por su trayectoria en hamburgueserías y su expansión hacia Miami y Barcelona.
La agenda nacional también reúne referentes de peso en el sector. Entre ellos estarán Patricia Bueno, fundadora de Al Agua Patos; Juan Diego Vanegas, chef y presentador de televisión; Wilson Arango, fundador de Grupo Belisario; Oswaldo Natera, fundador de Pigasus; David Penagos, fundador de Fire House, y Héctor Orozco, exdirector de Arcos Dorados Colombia, operador de McDonald’s en el país.
¿Qué incluye la muestra comercial de la feria?
Además de las charlas, Entre Panes contará con una muestra comercial de 120 proveedores especializados en insumos, equipos, tecnología y servicios para el food service. La exhibición se distribuirá en dos pabellones de Plaza Mayor, que suman más de 5.000 metros cuadrados. Así, empresarios y proveedores podrán establecer alianzas comerciales directas durante los dos días del evento.
¿Cómo pueden los empresarios asistir a Entre Panes 2026?
La entrada al evento es completamente gratuita para empresarios, emprendedores y profesionales gastronómicos. Sin embargo, se requiere registro previo en www.entrepanesb2b.com. Las puertas de los pabellones Verde y Azul de Plaza Mayor Medellín abrirán a las 9:00 a.m. los días 16 y 17 de septiembre.
¿Cuándo y dónde se realizará Entre Panes 2026?
Se realizará el 16 y 17 de septiembre en Plaza Mayor Medellín, con apertura a las 9:00 a.m.
¿Cuánto cuesta la entrada a Entre Panes 2026?
La entrada es gratuita para empresarios y profesionales gastronómicos con registro previo en www.entrepanesb2b.com.
¿Cuánto ha crecido la industria gastronómica en Medellín?
Los establecimientos gastronómicos pasaron de 1.976 en 2015 a 12.012 en 2026, un crecimiento superior al 500%.
¿Qué participación tiene la hamburguesa en el gasto de comidas fuera del hogar?
Concentró el 10,3% del gasto total entre enero y junio de 2026, según ConsumerTrack Raddar.
¿Quién es el invitado internacional de Entre Panes 2026?
El argentino Rodo Cámara, fundador de The Food Truck Store, reconocido en el ranking mundial Burger Dudes.
¿Cuántos proveedores participarán en la muestra comercial?
Participarán 120 proveedores especializados en insumos, equipos, tecnología y servicios para el food service.
