El Rancherito moviliza 75 empleados y 10 proveedores locales para alimentar a 700 silleteros en Medellín con 2.100 platos tradicionales.
Medellín, 8 de agosto de 2026. La logística del Desfile de Silleteros impulsa el desarrollo empresarial en Antioquia. En 2026, la cadena de restaurantes El Rancherito asumió por tercera vez la alimentación de los 700 silleteros de Santa Elena. Esta operación atenderá al 100% de los campesinos protagonistas el próximo domingo 9 de agosto. El proyecto genera un impacto directo en el abastecimiento agrícola y la gastronomía local.
El Rancherito ejecutará una logística continua de 30 horas para entregar 2.100 servicios de comida. La empresa moviliza 75 colaboradores directos y coordina 10 proveedores locales de carnes, verduras e insumos. Paulina Jaramillo, directora comercial de El Rancherito, confirmó: “Nuestra historia siempre ha estado ligada a los campesinos, a los productos frescos y a la cocina tradicional, por eso alimentar a los silleteros es una forma de honrar nuestras propias raíces”.
¿Cómo impacta esta operación logística a la economía local de Antioquia?
El encadenamiento productivo beneficia directamente a las pymes agropecuarias del departamento. Los 10 proveedores directos de El Rancherito provienen en su mayoría del campo antioqueño. La empresa utiliza una flota de siete vehículos coordinados en tiempo real para el despacho. El esquema garantiza la entrega de desayuno, refrigerio y almuerzo en puntos estratégicos del desfile.
Además, la Secretaría de Turismo y Entretenimiento de Medellín respaldó esta alianza público-privada. Ana María López Acosta, secretaria de Turismo, afirmó: “Cuando la gastronomía se une con nuestras tradiciones, Medellín se vuelve una experiencia que se siente de verdad”. La funcionaria destacó que El Rancherito integra el Bureau de Medellín para promover el destino regional.
¿Qué requerimientos nutricionales exige la jornada física de los silleteros?
Cargar una silleta exige un esfuerzo metabólico de alta intensidad. Cada silletero consume entre 1.500 y 2.500 calorías durante el recorrido oficial. Por ello, el equipo de nutrición de El Rancherito estructuró un plan de 2.085 calorías totales por persona.
El menú incluye productos tradicionales como caldo de costilla, carne desmechada, fríjoles, arepas y proteínas a la parrilla. Asimismo, la operación mantiene un compromiso ambiental riguroso. La firma distribuirá la totalidad de los alimentos en empaques 100% biodegradables.
