Bogotá, 9 de febrero de 2026. El Alimentarte Food Festival 2026 se convierte este mes en el escenario principal para la diplomacia gastronómica de Colombia. A través de la estrategia «Colombia a la Mesa», el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MinCIT) ha desplegado una infraestructura sin precedentes en el Parque El Country de Bogotá durante los fines de semana del 14 y 15 de febrero.
Bajo el liderazgo de la ministra Diana Marcela Morales, esta participación no es solo una muestra culinaria, sino una herramienta de desarrollo regional. La carpa institucional actúa como una incubadora de visibilidad para 18 establecimientos de diversas regiones, transformando sabores ancestrales en productos turísticos competitivos que buscan atraer tanto al comensal local como al visitante internacional.
El Valor Agregado: Experiencias Pedagógicas y «Cooking Shows»
A diferencia de un stand comercial convencional, la Carpa Colombia a la Mesa apuesta por la transferencia de conocimiento. A partir de la 1:00 p.m., se realizan demostraciones en vivo (cookings) donde chefs y cocineros tradicionales comparten técnicas que han pasado de generación en generación, mezclándolas con procesos de innovación contemporánea.
Este enfoque pedagógico tiene un objetivo claro: elevar la percepción de valor de la cocina colombiana. Al explicar el origen del ingrediente —desde la selva amazónica hasta los picos de los santanderes—, se fortalece la identidad cultural y se justifica el posicionamiento de Colombia como un destino gastronómico de alto valor, similar a los modelos exitosos de Perú o México.
Impacto Económico y Turístico para 2026
La presencia de delegaciones de la Amazonía, el Pacífico, el Eje Cafetero y el Tolima Grande en Bogotá reduce las brechas de comercialización. Para muchos de estos microempresarios, Alimentarte es la plataforma de lanzamiento para establecer contactos con distribuidores y operadores turísticos de la capital.
En un 2026 donde el turismo busca experiencias auténticas y con propósito, la gastronomía de territorio se consolida como el activo más resiliente y con mayor potencial de crecimiento para la economía nacional.
