El fin de semana del 2 y 3 de septiembre de 2023 se realizará en Envigado, Antioquia, la cuarta edición de Cosechando Sabores, el festival gastronómico organizado por FoodNetwork Colombia, que busca apoyar el agro colombiano y el talento culinario de las plazas de mercado. En esta ocasión, el evento se llevará a cabo en la plaza de mercado más moderna de Colombia, que fue reinaugurada tras sufrir un incendio en 2018.
Cosechando Sabores es un evento que celebra los sabores y tradiciones del país, uniendo a cocineros de tradición y nuevos talentos locales en un mismo lugar, al tiempo que impulsa el consumo en las plazas de mercado. En esta versión, 10 cocineros tradicionales de la Plaza de Mercado de Envigado harán duplas con 10 reconocidos chefs del país para crear deliciosos platos que se ofrecerán en el marco del evento, cuyos fondos se destinarán en un 100% a fortalecer los negocios de la plaza.
“Cosechando Sabores llega a Antioquia para sumar a los paisas a este tributo que rendimos a la gastronomía colombiana desde hace cuatro años, en un festival que celebra los sabores autóctonos y el talento de los cocineros de nuestra tierra. En esta ocasión, la Plaza de Mercado de Envigado será la protagonista, en el marco de su reinauguración, tras sufrir un incendio durante 2018. Con este evento, esperamos aportar en su renacimiento, apoyando a toda la cadena de producción de alimentos: campesinos, comerciantes y cocineros que han apostado por darle vida de nuevo”, aseguró Andrea Hernández, Ad Sales & Planning Director de Warner Bros. Discovery.
Entre los cocineros participantes se encuentran Donelia Moncada, Evangelina Esprilla, Juan Fernando Salinas, Luis Carlos Tabares, María del Socorro Carvajal, Maria Fabiola Zuluaga, Marisol Hernández, Natalia Salazar, Rubén Ortíz y Sifrigedo Larco, y entre los chefs July Velásquez, Lucero Vilchez, Ma. Antonia Soto, Melissa Ospina, Rolan Tejada, Santiago Restrepo, Verónica Gómez y Yeison Mora. Juntos, ofrecerán preparaciones como arroces, carnes, sopas, comida típica, postres, entre otros, con la calidad y sabor que caracteriza a la gastronomía colombiana.
El evento contará con el apoyo de la Alcaldía de Envigado y Buchanan’s, y estará abierto al público durante el fin de semana del 2 y 3 de septiembre. Los asistentes podrán disfrutar de una variada oferta gastronómica y cultural, así como conocer más sobre el trabajo y la historia de los cocineros y comerciantes de la plaza. Además, podrán contribuir con una causa social que busca reactivar la economía y el desarrollo local.
Cosechando Sabores es una iniciativa que ha tenido gran acogida en el país desde su primera edición en 2020. En sus tres anteriores versiones ha reunido a más de 25.000 personas en plazas de mercado de Bogotá y Cali, y vendido más de 15.000 platos. Con esta nueva edición en Antioquia, el festival espera seguir consolidándose como una plataforma para visibilizar y valorar el patrimonio gastronómico colombiano.
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