Foto: Cortesía
¿Sabías que Colombia tiene un enorme potencial para la obtención de bioingredientes que aportan beneficios para el cuidado de la salud humana? En Nutrición Avanzada Summit se profundizarán en los retos y las oportunidades para la integración de estos bioingredientes en los productos que ya están llegando a los consumidores, las bondades de incluirlos en la dieta y en las investigaciones que son referentes para las industrias alimentaria y cosmética.
El evento, promovido por empresarios de la Mesa Técnica de Nutrición Avanzada, será el miércoles 7 de septiembre, a las 7:30 a.m., en el Centro Empresarial El Poblado de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia. La apertura estará a cargo de Adolfo León Moreno Gallego, director del Cluster Medellín Health City.
El cacao será el eje temático principal de la agenda académica de Nutrición Avanzada Summit, donde se analizará su aporte a la salud, al bienestar y la aplicación de tecnologías de fermentación y secado para producir chocolatería más saludable. También se abordarán, entre otras temáticas, el interés por los productos derivados de plantas y hongos, el uso de alimentos de origen vegetal para combatir el estrés oxidativo, las estrategias para promover la alimentación balanceada, y los mitos y las realidades sobre la nutrición.
Consulta acá la programación completa.
Algunos datos:
-68 empresas en Antioquia están dedicadas a la elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería, según la Estructura Empresarial 2021. Por tamaño, 64 son micro, 3 pequeñas y 1 grande.
-Reducir el 40 % del retraso en el crecimiento en los niños menores de 5 años es una de las Metas mundiales de nutrición para el 2025 que se trazó la Organización Mundial de la Salud (OMS). Además, de ponerle fin a “todas las formas de malnutrición” para 2030.
-Existen 7.273 especies de hongos reportados para Colombia, de los cuales, al menos 411 tienen usos reconocidos. La mayoría se utilizan en la industria alimenticia, farmacéutica y en biotecnología.
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